BARILIN BARBERA D'ALBA DOC

ORIGINI  
Menzionato alla fine del 1700, come uno delle migliori qualità di vitigno a bacca scura il Barbera è vino di grande popolarità e la sua varietà occupa oltre il 50% dei vigneti piemontesi.

Barilin è una speciale selezione prodotta solo nelle annate migliori, ottenuta dalla vinificazione delle uve proveniente da vecchi vigneti, riducendo la quantità con diradamenti per ottenere la massima concentrazione in vigna.

Vitigni:      100% BARBERA
                  Resa massima dell’uva in vino 45 hl/ha
                  

VINIFICAZIONE:  La raccolta dell’uva avviene a mano.
Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con le proprie bucce a temperatura controllata.
Una parte del mosto viene posta a fermentare il piccole botti per 12 mesi.
In seguito il vino ottenuto è stato posto ad invecchiare con il rimanente in grandi botti di rovere per 18 mesi.

Note di degustazione:  
Colore: rosso rubino con riflessi porpora,
Bouquet:  fragrante che ricorda la ciliegia scura e la vaniglia,
Sapore: al palato è ricco ed elegante. Piacevoli tannini  e grande struttura per un lungo invecchiamento                            

Accostamento: ottimo con piatti a base di carne e con i formaggi, è vino piacevole bevuto anche da solo