BARBERA D ALBA DOC  Mandorle

ORIGINI  
Menzionato alla fine del 1700, come uno delle migliori qualità di vitigno a bacca scura il Barbera è vino di grande popolarità e la sua varietà occupa oltre il 50% dei vigneti piemontesi.

Mandorle, è un vigneto di proprietà dell’azienda, situato in posizione di media collina (270-300 m slm) con esposizione a sud-ovest nel comune di Canale.

Vitigni:      100% BARBERA
                  Resa massima dell’uva in vino 60 hl/ha                  

VINIFICAZIONE:  La raccolta dell’uva avviene a mano.
Pigiatura e diraspatura delle uve, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione dura circa 10 giorni con le bucce.
L’affinamento avviene in grandi botti di rovere per 18 mesi ed 6 mesi in bottiglia.

Note di degustazione:  
Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora
Bouquet:  è intenso con aroma ricco di frutta matura, in particolare ciliegia scura e prugna
Sapore:  sensazioni di volume e corposità, fruttato con i tannini morbidi e la giusta acidità. Il finale è lungo, con un piacevole retrogusto di confettura di frutta rossa. Vino adatto all ‘invecchiamento

Accostamento: ideale l’accostamento a piatti di carni rosse, importanti, e a formaggi di media e lunga stagionatura.