BAROLO DOCG RISERVA

ORIGINI   RE DEI VINI, VINO DA RE. Vino leggendario, quasi mitico il Barolo è un grande vino, vera gemma dell’enologia italiana ed internazionale. Già prodotto prima del 1600, il Barolo ha ricevuto apprezzamenti anche dai Reali di Casa Savoia. Al Conte Camillo Benso di Cavour, entusiasta di questo vino, va il merito della divulgazione e dell’incremento del suo prestigio.

Il prestigio del Barolo Riserva, inizia nelle vigne. Prodotto solo nelle annate migliori, è ottenuto da uve raccolte nei vigneti di proprietà dell’azienda, situati in una magnifica posizione nei comuni di La Morra e Barolo.  Il diradamento della produzione ed il prolungamento della maturazione in vigna conferiscono all’uva la massima concentrazione per la produzione di questo grande vino

Vitigni:      100% NEBBIOLO
                  Resa massima dell’uva in vino 45 hl/ha
                  

VINIFICAZIONE:  La raccolta dell’uva avviene a mano.
Macerazione con le proprie bucce per 15 giorni a temperatura controllata.
In seguito il vino ottenuto è stato posto ad invecchiare per 5 anni minimo, in grandi botti di rovere di Slavonia. Affinamento 18 mesi in bottiglia.

Note di degustazione:
Colore: rosso granato con riflessi aranciati
Bouquet:  ampio ed intenso, con aromi di rosa appassita, frutta matura, piacevolmente speziato.
Sapore: grande struttura, ricco, ma vellutato al palato. Morbidi tannini. Invitante ed eccellente persistenza.

Accostamento: Il piacere di degustare un Barolo invecchiato non è necessariamente legato alle delizie della cucina, ma è un segno di ospitalità ed amicizia.
Grande vino da meditazione, è perfetto con i piatti principali a base di carne rossa, formaggi stagionati.