BAROLO DOCG Vigna Surì

ORIGINI   RE DEI VINI, VINO DA RE. Vino leggendario, quasi mitico il Barolo è un grande vino, vera gemma dell’enologia italiana ed internazionale. Già prodotto prima del 1600, il Barolo ha ricevuto apprezzamenti anche dai Reali di Casa Savoia. Al Conte Camillo Benso di Cavour, entusiasta di questo vino, va il merito della divulgazione e dell’incremento del suo prestigio.

Surì, tradotto in italiano soleggiato, è un vigneto di proprietà dell’azienda, situato in una magnifica posizione nel comune di Novello. Il diradamento della produzione ed il prolungamento della maturazione in vigna conferiscono all’uva la massima concentrazione per la produzione di questo vino di grande prestigio.

Vitigni:      100% NEBBIOLO
                  Resa massima dell’uva in vino 50 hl/ha
                  
VINIFICAZIONE:  La raccolta dell’uva avviene a mano.
Macerazione con le proprie bucce per 15 giorni a temperatura controllata.
In seguito il vino ottenuto è stato posto ad invecchiare per 3 anni minimo, in grandi botti di rovere di Slavonia. Affinamento 12 mesi in bottiglia.

Note di degustazione:
Colore:  rosso granato con riflessi aranciati
Bouquet: ampio ed intenso,  con aromi di rosa appassita, frutta matura.
Sapore: grande struttura, ricco, ma vellutato al palato.  Tannini fini e grande struttura che lo rendono adatto per un lungo invecchiamento.

Accostamento: Il piacere di degustare un Barolo non è necessariamente legato alle delizie della cucina, ma è un segno di ospitalità ed amicizia. E’ perfetto con i piatti principali a base di carne rossa, formaggi stagionati.